Le mocktail est un cocktail sans alcool élaboré avec la même attention portée aux saveurs, aux textures et à la présentation qu’un cocktail classique. Agrumes, fruits, herbes fraîches, épices, bitter sans alcool ou boissons pétillantes permettent de créer des recettes aussi originales que gourmandes.
De plus en plus recherché à Paris, le mocktail sans alcool s’adresse aussi bien aux personnes qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool qu’à celles qui recherchent simplement une boisson raffinée pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif.
Chez Solis, bar et restaurant à Paris 17, nous aimons travailler cette approche de la mixologie sans alcool. Découvrez dans cet article 5 recettes de mocktails inspirées de grands classiques et faciles à reproduire chez vous, puis notre sélection de mocktails actuellement à la carte du Solis.
Qu’est-ce qu’un mocktail ?
Un mocktail est un cocktail sans alcool, préparé à partir de jus, sirops, fruits, herbes, épices, bitters sans alcool, eaux pétillantes ou alternatives aux spiritueux. Le principe reste celui de la mixologie : associer les ingrédients avec précision pour obtenir un équilibre entre acidité, douceur, amertume, fraîcheur et texture.
Le terme « mocktail » désigne donc une véritable création de bar, et pas simplement une boisson sans alcool. Une recette peut reprendre la structure d’un Mojito, d’un Spritz ou d’un Sour tout en proposant une version entièrement sans alcool.
Pourquoi cet engouement pour les cocktails sans alcool ?
- Parce que les habitudes changent.
- Parce que la modération séduit une nouvelle génération.
- Parce que les femmes enceintes, les conducteurs ou les adeptes d’un mode de vie plus sain veulent eux aussi vivre une véritable expérience de mixologie.
Le mocktail répond à cette attente :
- Une démarche bien-être
- Une dégustation raffinée
- Une complexité aromatique intacte
- Une boisson sans alcool
Aujourd’hui, dans un bar, on attend la même précision technique, la même recherche d’équilibre et la même élégance, qu’il y ait de l’alcool ou non. Le mocktail n’est plus une concession : c’est une catégorie à part entière.
Voici pourquoi le Solis, Bar et Restaurant à Paris 17, vous propose une sélection de recettes pensées pour différents palais, avec des dosages précis et des conseils de mixologie professionnelle pour vous faire plaisir chez vous. Découvrez aussi en fin d’article notre offre de mocktails disponibles actuellement chez nous.
🥃 Pour les amateurs de whisky : Smoky Maple Sour (sans alcool)
Si vous aimez les spiritueux puissants, boisés et légèrement fumés, cette alternative sans alcool reprend la structure d’un whisky sour classique avec profondeur et longueur en bouche.
Ingrédients pour 1 mocktail
- 6 cl de Lyre’s American Malt (alternative sans alcool au whisky)
- 2 cl de jus de citron jaune frais
- 1,5 cl de sirop d’érable ambré
- 1 cl d’aquafaba ou 1 blanc d’œuf (texture)
- 2 traits d’Angostura sans alcool (optionnel)
Préparation du mocktail
- Dry shake (sans glace) pendant 10 secondes pour émulsionner.
- Ajouter des glaçons et shaker à nouveau 15 secondes.
- Double filtrer dans un verre old fashioned avec un gros glaçon pour limiter la dilution.
- Zeste de citron exprimé au-dessus du verre.
👉 Résultat : un mocktail rond, légèrement fumé, équilibré entre acidité et douceur.
🍊 Pour les amateurs de Spritz : Bitter Orange Spritz sans alcool
Pour celles et ceux qui apprécient l’amertume élégante d’un Spritz en terrasse, cette version sans alcool conserve la fraîcheur et la vivacité d’un grand apéritif.
Ingrédients pour 1 mocktail
- 6 cl de Lyre’s Italian Orange
- 6 cl de Nooh by La Coste blanc pétillant sans alcool
- 4 cl d’eau gazeuse fine (type Chateldon ou Perrier fines bulles)
- 1 tranche d’orange fraîche
- Glaçons
Préparation du mocktail
- Remplir le verre ballon de glaçons.
- Verser l’Italian Orange.
- Ajouter le pétillant sans alcool.
- Compléter d’eau gazeuse.
- Mélanger délicatement à la cuillère.
👉 Frais, légèrement amer, très élégant en terrasse.
🌿 Pour les amateurs de fraîcheur : Virgin Mojito Premium
Quand on recherche une boisson désaltérante, herbacée et vivifiante, le mojito sans alcool peut devenir une véritable création de mixologie.
Ingrédients pour 1 mocktail
- 3 cl de jus de citron vert frais
- 2 cl de sirop d’érable clair
- 8–10 feuilles de menthe fraîche
- 6 cl de blanc pétillant sans alcool Nooh by La Coste
- Eau pétillante pour compléter
- Glace pilée
Préparation du mocktail
- Écraser délicatement la menthe avec le sirop (ne pas broyer).
- Ajouter le jus de citron.
- Remplir de glace pilée.
- Ajouter le blanc pétillant.
- Compléter d’eau pétillante.
- Mélanger doucement.
👉 Le sirop d’érable apporte plus de rondeur qu’un sucre blanc classique.
🍐 Pour les palais délicats : Poire & Thé Épicé
Pour ceux qui recherchent un mocktail aromatique, peu sucré et sophistiqué, cette association poire-thé crée une boisson subtile et élégante.
Ingrédients pour 1 mocktail
- 6 cl de jus de poire trouble
- 4 cl de thé Vladimir (Maison Kusmi Tea) infusé et refroidi
- 2 cl de purée de citron vert
- 1 cl de sirop de vanille
- Glaçons
Préparation du mocktail
- Mélanger tous les ingrédients au shaker avec glace.
- Filtrer dans un verre tumbler rempli de glaçons.
- Décorer d’une fine tranche de poire.
👉 Le thé structure la boisson, la vanille adoucit, le citron équilibre.
🌶 Pour les amateurs de caractère, le Ginger Tonic Épicé
Lorsque l’on aime les boissons vives, légèrement piquantes et toniques, cette alternative au gin tonic offre caractère et intensité.
Ingrédients pour 1 mocktail
- 4 cl de Gimber N°2 Brut
- 10 cl de tonic premium (Fever-Tree Indian ou Archibald)
- 1 quartier de citron vert
- Glaçons pleins
Préparation du mocktail
- Remplir le verre de glaçons.
- Verser le Gimber.
- Ajouter le tonic.
- Presser légèrement le citron.
- Mélanger brièvement.
👉 Un mocktail sec et énergisant, parfait en début de soirée.
Où boire un mocktail à Paris 17 ? Découvrez le Solis Bar & Restaurant
Vous cherchez un bar à mocktails à Paris pour boire un cocktail sans alcool ? Situé dans le 17e arrondissement de Paris, à proximité de l’Arc de Triomphe, le Solis propose une sélection de mocktails travaillés avec la même attention que ses cocktails avec alcool.
Notre carte associe fruits, agrumes, herbes, épices, boissons pétillantes et alternatives sans alcool pour proposer des créations fraîches, équilibrées et originales.
Nos mocktails actuellement à la carte du Solis
Voici quelques-unes des créations sans alcool proposées actuellement au Solis :
- 🌿❄️ WINTER VIRGIN MOJITO : Citron vert 🍋, sirop d’érable 🍁, menthe fraîche 🌱, eau pétillante 💧 & blanc pétillant Nooh by La Coste 🥂
- 🍐✨ POIRE D’HIVER : Jus de poire 🍐, thé Vladimir ☕, purée de citron vert 🍋, sirop de vanille 🌼
- 🌶️🍋 GIMBERTEEZ : Gimber 🔥, Sparkteez ✨, tonic 🫧, citron vert 🍋
Chaque recette joue sur l’équilibre entre fraîcheur, acidité, douceur et complexité aromatique.
Que vous recherchiez un bar à mocktails à Paris 17 pour un afterwork, un dîner ou une soirée entre amis, le Solis propose des cocktails avec ou sans alcool travaillés avec la même exigence.
Consultez notre menu de cocktails et mocktails
FAQ sur les mocktails
Peut-on préparer un cocktail sans alcool au shaker ?
Oui. Le shaker est particulièrement adapté aux recettes qui associent jus de fruits, sirops, alternatives aux spiritueux ou ingrédients nécessitant une bonne émulsion. Il permet également de refroidir rapidement la préparation et de mieux mélanger les différents ingrédients.
Comment donner de l’amertume à un mocktail sans alcool ?
L’amertume peut venir de plusieurs ingrédients : une alternative sans alcool aux apéritifs amers, un tonic, certains bitters sans alcool ou encore des agrumes. Dans un mocktail inspiré du Spritz, par exemple, l’association d’un bitter orange sans alcool et d’une boisson pétillante permet de retrouver une partie de cette signature aromatique.
Comment éviter qu’un mocktail soit trop sucré ?
L’équilibre repose notamment sur l’association entre douceur et acidité. Un jus de citron ou de citron vert, une eau pétillante, un tonic ou un thé peuvent apporter davantage de fraîcheur et de contraste. Les dosages sont également essentiels : un sirop ou un jus sucré doit rester mesuré pour ne pas masquer les autres saveurs.
Quels ingrédients peut-on utiliser pour créer un mocktail original ?
Les possibilités sont nombreuses : fruits frais, jus, purées de fruits, herbes aromatiques, thés, épices, sirops, eaux pétillantes, tonics et alternatives sans alcool aux spiritueux. Des associations comme la poire et le thé, le gingembre et le tonic ou l’orange amère et les bulles permettent de créer des recettes aux profils très différents.
