Mocktail : 5 recettes de cocktails sans alcool à faire chez soi

THE mocktail est un cocktail sans alcool élaboré avec la même attention portée aux saveurs, aux textures et à la présentation qu’un cocktail classique. Agrumes, fruits, herbes fraîches, épices, bitter sans alcool ou boissons pétillantes permettent de créer des recettes aussi originales que gourmandes.

De plus en plus recherché à Paris, le mocktail sans alcool s’adresse aussi bien aux personnes qui souhaitent limiter leur consommation d’alcool qu’à celles qui recherchent simplement une boisson raffinée pour un déjeuner, un dîner ou un apéritif.

Chez Solis, bar et restaurant à Paris 17, nous aimons travailler cette approche de la mixologie sans alcool. Découvrez dans cet article 5 recettes de mocktails inspirées de grands classiques et faciles à reproduire chez vous, puis notre sélection de mocktails actuellement à la carte du Solis.

Qu’est-ce qu’un mocktail ?

Un mocktail est un cocktail sans alcool, préparé à partir de jus, sirops, fruits, herbes, épices, bitters sans alcool, eaux pétillantes ou alternatives aux spiritueux. Le principe reste celui de la mixologie : associer les ingrédients avec précision pour obtenir un équilibre entre acidité, douceur, amertume, fraîcheur et texture.

Le terme « mocktail » désigne donc une véritable création de bar, et pas simplement une boisson sans alcool. Une recette peut reprendre la structure d’un Mojito, d’un Spritz ou d’un Sour tout en proposant une version entièrement sans alcool.

Why the craze for alcohol-free cocktails?

• Because habits change.
• Because moderation appeals to a new generation.
• Because pregnant women, drivers, or those who follow a healthier lifestyle also want to experience a true mixology experience.

The mocktail meets this expectation:

• A wellness approach
• A refined tasting
• An intact aromatic complexity
• Une boisson sans alcool

Aujourd’hui, dans un bar, on attend la même précision technique, la même recherche d’équilibre et la même élégance, qu’il y ait de l’alcool ou non. Le mocktail n’est plus une concession : c’est une catégorie à part entière.

Voici pourquoi le Solis, Bar et Restaurant à Paris 17, vous propose une recipe selection pensées pour différents palais, avec des dosages précis et des conseils de mixologie professionnelle pour vous faire plaisir chez vous. Découvrez aussi en fin d’article notre offre de mocktails available currently with us.

🥃 Pour les amateurs de whisky : Smoky Maple Sour (sans alcool)

If you like strong, woody and slightly smoky spirits, this alcohol-free alternative captures the structure of a classic whisky sour with depth and length on the palate.

Ingrédients pour 1 mocktail

• 6 cl of Lyre's American Malt (non-alcoholic alternative to whisky)
• 2 cl of fresh yellow lemon juice
• 1.5 cl of amber maple syrup
• 1 cl of aquafaba or 1 egg white (texture)
• 2 dashes of alcohol-free Angostura bitters (optional)

Préparation du mocktail

1. Dry shake (without ice) for 10 seconds to emulsify.
2. Add ice cubes and shake again for 15 seconds.
3. Double filtrer dans un verre old fashioned avec un gros glaçon pour limiter la dilution.
4. Lemon zest squeezed over the glass.

👉 Result: a well-rounded mocktail, slightly smoky, balanced between acidity and sweetness.

🍊 Pour les amateurs de Spritz : Bitter Orange Spritz sans alcool

For those who appreciate the elegant bitterness of a Spritz on a terrace, this alcohol-free version retains the freshness and liveliness of a great aperitif.

Ingrédients pour 1 mocktail

• 6 cl of Lyre's Italian Orange
• 6 cl of Nooh by La Coste sparkling white wine without alcohol
• 4 cl of fine sparkling water (such as Chateldon or Perrier fine bubbles)
• 1 slice of fresh orange
• Ice

Préparation du mocktail

1. Fill the balloon glass with ice cubes.
2. Pour the Italian Orange.
3. Add the non-alcoholic sparkling wine.
4. Top up with sparkling water.
5. Mix gently with a spoon.

👉 Fresh, slightly bitter, very elegant on a terrace.

🌿 For those who love a refreshing drink: Premium Virgin Mojito

When looking for a thirst-quenching, herbaceous and invigorating drink, the alcohol-free mojito can become a true creation of mixology.

Ingrédients pour 1 mocktail

• 3 cl of fresh lime juice
• 2 cl of light maple syrup
• 8–10 fresh mint leaves
• 6 cl of Nooh by La Coste non-alcoholic sparkling white wine
• Sparkling water to complete
• Crushed ice

Préparation du mocktail

1. Gently crush the mint with the syrup (do not grind).
2. Add the lemon juice.
3. Fill with crushed ice.
4. Add the sparkling white wine.
5. Top up with sparkling water.
6. Mix gently.

👉 Maple syrup provides more roundness than regular white sugar.

🍐 For delicate palates: Pear & Spiced Tea

For those seeking an aromatic, lightly sweetened and sophisticated mocktail, this pear-tea combination creates a subtle and elegant drink.

Ingrédients pour 1 mocktail

• 6 cl of cloudy pear juice
• 4 cl of Vladimir tea (Maison Kusmi Tea), brewed and cooled
• 2 cl of lime puree
• 1 cl of vanilla syrup
• Ice

Préparation du mocktail

1. Mix all ingredients in a shaker with ice.
2. Strain into a tumbler glass filled with ice cubes.
3. Garnish with a thin slice of pear.

👉 The tea structures the drink, the vanilla sweetens it, the lemon balances it.

🌶 For those who love a bold flavor, the Spicy Ginger Tonic

If you like lively, slightly spicy and invigorating drinks, this alternative to gin and tonic offers character and intensity.

Ingrédients pour 1 mocktail

• 4 cl of Gimber N°2 Brut
• 10 cl of premium tonic (Fever-Tree Indian or Archibald)
• 1 lime wedge
• Solid ice cubes

Préparation du mocktail

1. Fill the glass with ice cubes.
2. Pour the Gimber.
3. Add the tonic water.
4. Squeeze the lemon lightly.
5. Mix briefly.

👉 A dry and energizing mocktail, perfect for the start of the evening.

Où boire un mocktail à Paris 17 ? Découvrez le Solis Bar & Restaurant

Vous cherchez un bar à mocktails à Paris pour boire un cocktail sans alcool ? Situé dans le 17th arrondissement of Paris, à proximité de l’Arc de Triomphe, le Solis propose une sélection de mocktails travaillés avec la même attention que ses cocktails avec alcool.

Notre carte associe fruits, agrumes, herbes, épices, boissons pétillantes et alternatives sans alcool pour proposer des créations fraîches, équilibrées et originales.

Nos mocktails actuellement à la carte du Solis

Voici quelques-unes des créations sans alcool proposées actuellement au Solis :

• 🌿❄️ WINTER VIRGIN MOJITO: Lime 🍋, maple syrup 🍁, fresh mint 🌱, sparkling water 💧 & Nooh by La Coste sparkling white wine 🥂
• 🍐✨ WINTER PEAR: Pear juice 🍐, Vladimir tea ☕, lime puree 🍋, vanilla syrup 🌼
• 🌶️🍋 GIMBERTEEZ: Gimber 🔥, Sparkteez ✨, tonic 🫧, lime 🍋

Chaque recette joue sur l’équilibre entre fraîcheur, acidité, douceur et complexité aromatique.

Que vous recherchiez un bar à mocktails à Paris 17 pour un afterwork, un dîner ou une soirée entre amis, le Solis propose des cocktails avec ou sans alcool travaillés avec la même exigence.

Check out our cocktail and mocktail menu

FAQ sur les mocktails

Peut-on préparer un cocktail sans alcool au shaker ?

Oui. Le shaker est particulièrement adapté aux recettes qui associent jus de fruits, sirops, alternatives aux spiritueux ou ingrédients nécessitant une bonne émulsion. Il permet également de refroidir rapidement la préparation et de mieux mélanger les différents ingrédients.

Comment donner de l’amertume à un mocktail sans alcool ?

L’amertume peut venir de plusieurs ingrédients : une alternative sans alcool aux apéritifs amers, un tonic, certains bitters sans alcool ou encore des agrumes. Dans un mocktail inspiré du Spritz, par exemple, l’association d’un bitter orange sans alcool et d’une boisson pétillante permet de retrouver une partie de cette signature aromatique.

Comment éviter qu’un mocktail soit trop sucré ?

L’équilibre repose notamment sur l’association entre douceur et acidité. Un jus de citron ou de citron vert, une eau pétillante, un tonic ou un thé peuvent apporter davantage de fraîcheur et de contraste. Les dosages sont également essentiels : un sirop ou un jus sucré doit rester mesuré pour ne pas masquer les autres saveurs.

Quels ingrédients peut-on utiliser pour créer un mocktail original ?

Les possibilités sont nombreuses : fruits frais, jus, purées de fruits, herbes aromatiques, thés, épices, sirops, eaux pétillantes, tonics et alternatives sans alcool aux spiritueux. Des associations comme la poire et le thé, le gingembre et le tonic ou l’orange amère et les bulles permettent de créer des recettes aux profils très différents.