À Paris, la culture du cocktail évolue. Et dans le 17ème arrondissement, les cartes de bar reflètent parfaitement cette transformation : le mocktail n’est plus une alternative par défaut, mais un choix assumé.

 

Pourquoi cet engouement pour les cocktails sans alcool ?

• Parce que les habitudes changent.
• Parce que la modération séduit une nouvelle génération.
• Parce que les femmes enceintes, les conducteurs ou les adeptes d’un mode de vie plus sain veulent eux aussi vivre une véritable expérience de mixologie.

 

Le mocktail répond à cette attente :

✔ Une démarche bien-être
✔ Une dégustation raffinée
✔ Une complexité aromatique intacte
✔ Sans effet secondaire

Aujourd’hui, dans un bar, on attend la même précision technique, la même recherche d’équilibre et la même élégance, qu’il y ait de l’alcool… ou non. Le mocktail n’est plus une concession : C’est une catégorie à part entière.

Voici pourquoi le Solis, Bar et Restaurant à Paris 17 vous propose une sélection de recettes pensées pour différents palais, avec des dosages précis et des conseils de mixologie professionnelle pour vous faire plaisir chez vous ! Découvrez aussi en fin d’article notre offre de mocktails disponibles actuellement chez nous.

 

🥃 Pour les amateurs de whisky : Smoky Maple Sour (sans alcool)

Si vous aimez les spiritueux puissants, boisés et légèrement fumés, cette alternative sans alcool reprend la structure d’un whisky sour classique avec profondeur et longueur en bouche.

 

Ingrédients (1 verre old fashioned)

• 6 cl de Lyre’s American Malt (alternative sans alcool au whisky)
• 2 cl de jus de citron jaune frais
• 1,5 cl de sirop d’érable ambré
• 1 cl d’aquafaba ou 1 blanc d’œuf (texture)
• 2 traits d’Angostura sans alcool (optionnel)

 

Technique

1. Dry shake (sans glace) pendant 10 secondes pour émulsionner.
2. Ajouter des glaçons et shaker à nouveau 15 secondes.
3. Double filtrer dans un verre old fashioned avec un gros glaçon (pour limiter la dilution).
4. Zeste de citron exprimé au-dessus du verre.

 

👉 Résultat : un mocktail rond, légèrement fumé, équilibré entre acidité et douceur.

 

 

🍊 Pour les amateurs de Spritz : Bitter Orange Spritz sans alcool

Pour celles et ceux qui apprécient l’amertume élégante d’un Spritz en terrasse, cette version sans alcool conserve la fraîcheur et la vivacité d’un grand apéritif.

 

Ingrédients (verre ballon)

• 6 cl de Lyre’s Italian Orange
• 6 cl de Nooh by La Coste blanc pétillant sans alcool
• 4 cl d’eau gazeuse fine (type Chateldon ou Perrier fines bulles)
• 1 tranche d’orange fraîche
• Glaçons

 

Technique

1. Remplir le verre ballon de glaçons.
2. Verser l’Italian Orange.
3. Ajouter le pétillant sans alcool.
4. Compléter d’eau gazeuse.
5. Mélanger délicatement à la cuillère.

 

👉 Frais, légèrement amer, très élégant en terrasse.

 

 

🌿 Pour les amateurs de fraîcheur : Virgin Mojito Premium

Quand on recherche une boisson désaltérante, herbacée et vivifiante, le mojito sans alcool peut devenir une véritable création de mixologie.

 

Ingrédients (verre highball)

• 3 cl de jus de citron vert frais
• 2 cl de sirop d’érable clair
• 8–10 feuilles de menthe fraîche
• 6 cl de blanc pétillant sans alcool Nooh by La Coste
• Eau pétillante pour compléter
• Glace pilée

 

Technique

1. Écraser délicatement la menthe avec le sirop (ne pas broyer).
2. Ajouter le jus de citron.
3. Remplir de glace pilée.
4. Ajouter le blanc pétillant.
5. Compléter d’eau pétillante.
6. Mélanger doucement.

 

👉 Le sirop d’érable apporte plus de rondeur qu’un sucre blanc classique.

 

 

🍐 Pour les palais délicats : Poire & Thé Épicé

Pour ceux qui recherchent un mocktail aromatique, peu sucré et sophistiqué, cette association poire-thé crée une boisson subtile et élégante.

 

Ingrédients (verre tumbler)

• 6 cl de jus de poire trouble
• 4 cl de thé Vladimir (Maison Kusmi Tea) infusé et refroidi
• 2 cl de purée de citron vert
• 1 cl de sirop de vanille
• Glaçons

 

Technique

1. Mélanger tous les ingrédients au shaker avec glace.
2. Filtrer dans un verre tumbler rempli de glaçons.
3. Décorer d’une fine tranche de poire.

 

👉 Le thé structure la boisson, la vanille adoucit, le citron équilibre.

 

 

🌶 Pour les amateurs de caractère, le Ginger Tonic Épicé

Lorsque l’on aime les boissons vives, légèrement piquantes et toniques, cette alternative au gin tonic offre caractère et intensité.

 

Ingrédients (verre highball)

• 4 cl de Gimber N°2 Brut
• 10 cl de tonic premium (Fever-Tree Indian ou Archibald)
• 1 quartier de citron vert
• Glaçons pleins

 

Technique

1. Remplir le verre de glaçons.
2. Verser le Gimber.
3. Ajouter le tonic.
4. Presser légèrement le citron.
5. Mélanger brièvement.

 

👉 Un mocktail sec et énergisant, parfait en début de soirée.

 

 

Où boire un mocktail à Paris 17ème ? Découvrez le Solis – Bar & Restaurant

Au cœur du 17ème arrondissement, le Solis propose une sélection de cocktails sans alcool, sophistiqués, constamment renouvelés, pensés comme de véritables créations de mixologie.

 

Nos mocktails actuellement à la carte :

• 🌿❄️ WINTER VIRGIN MOJITO : Citron vert 🍋, sirop d’érable 🍁, menthe fraîche 🌱, eau pétillante 💧 & blanc pétillant Nooh by La Coste 🥂
• 🍐✨ POIRE D’HIVER : Jus de poire 🍐, thé Vladimir ☕, purée de citron vert 🍋, sirop de vanille 🌼
• 🌶️🍋 GIMBERTEEZ : Gimber 🔥, Sparkteez ✨, tonic 🫧, citron vert 🍋

 

Chaque recette joue sur l’équilibre entre fraîcheur, complexité aromatique et élégance !

Que vous cherchiez un bar à Paris 17ème pour un afterwork, un dîner festif ou une soirée entre amis, le Solis propose une carte où cocktail et mocktail ont la même exigence.

Consultez notre menu de cocktails et mocktails