Un cocktail italien devenu culte
Impossible d’évoquer l’apéritif méditerranéen sans penser au Spritz. Né à Venise au XIXe siècle, ce cocktail coloré et pétillant est rapidement devenu une véritable institution en Italie.
À l’origine, il s’agissait d’un mélange simple : les soldats autrichiens installés en Vénétie allégeaient les vins locaux avec un spritzen (du verbe « asperger » en allemand) d’eau gazeuse. Ce geste donna son nom au fameux cocktail italien.
Au fil des années, la recette s’est raffinée. On y ajouta des liqueurs amères comme l’Aperol ou le Campari, une touche de vin pétillant (Prosecco), et toujours cette effervescence qui en fait une boisson rafraîchissante par excellence.
Aujourd’hui, le Spritz est bien plus qu’un cocktail : il est le symbole d’un art de vivre méditerranéen, fait de convivialité et de détente au soleil.
L’évolution du Spritz à travers les âges
Le Spritz a traversé les générations en s’adaptant à chaque époque.
Dans les années 1920, il devient un marqueur des cafés vénitiens et triestins. Les années 1950 voient l’essor du Campari Spritz, plus amer, avant que l’Aperol ne s’impose comme l’ingrédient phare dans les années 1980. Enfin, au XXIe siècle, son explosion internationale en fait un incontournable des terrasses branchées, des rooftops et des plages estivales.
Aujourd’hui, il figure sur les cartes de bars et restaurants dans le monde entier, du Japon aux États-Unis, sans jamais perdre son identité italienne.
Pourquoi le Spritz séduit toujours ?
Le succès du Spritz repose sur trois atouts majeurs :
- Sa fraîcheur : pétillant, léger et désaltérant.
- Son esthétique : sa couleur vive en fait une star d’Instagram et des terrasses d’été.
- Sa convivialité : il se partage facilement, incitant à prolonger l’instant apéritif.
Pas étonnant qu’il soit désormais le cocktail préféré de l’été et un classique des apéritifs urbains.
Un cocktail qui se renouvelle sans cesse : Les grandes variantes du Spritz
Si l’Aperol Spritz reste le plus iconique, le cocktail s’est décliné pour séduire tous les palais :
- St-Germain Spritz : plus floral grâce à la liqueur de sureau.
- Italicus Spritz : parfumé aux notes d’agrumes et d’épices méditerranéennes.
- Campari Spritz : pour les amateurs d’amertume affirmée.
- Select Spritz : recette originelle de Venise, plus intense.
Ces variations confirment que le Spritz est un cocktail en perpétuelle réinvention, capable de s’adapter aux tendances et aux goûts du moment.
Comment préparer un Spritz parfait à la maison ?
Voici la recette traditionnelle de l’Aperol Spritz, telle que recommandée par les barmans italiens :
- Remplissez un grand verre ballon de glaçons.
- Ajoutez 3 volumes de Prosecco.
- Versez 2 volumes d’Aperol (ou de Campari, selon vos préférences).
- Complétez avec 1 volume d’eau gazeuse.
- Mélangez doucement et ajoutez une tranche d’orange pour la touche finale.
Astuce de barman : utilisez un Prosecco bien frais et une eau gazeuse de qualité pour préserver l’effervescence. N’ajoutez pas de paille afin de respecter la tradition italienne.
L’accord parfait : Spritz et gastronomie méditerranéenne
Le Spritz se déguste rarement seul. Il s’accompagne parfaitement de petites bouchées salées et de plats méditerranéens :
- Antipasti : olives, bruschette, tomates séchées.
- Charcuterie fine : jambon de Parme, mortadelle.
- Fromages italiens : burrata, parmesan, pecorino.
- Tapas de la mer : anchois, calamars frits, gambas grillées.
Cet accord mets-cocktails prolonge l’expérience italienne et en fait un choix privilégié pour un apéritif entre amis ou un afterwork.
Le Spritz se marie parfaitement avec les mezzés proposés au Solis au restaurant le soir et au bar toute la journée. Il accompagne à merveille les anchois frits à la semoule et leur concassé de tomate, le traditionnel pan con tomate, ainsi que la tortilla minute. On peut également le savourer avec la galette de sarrasin garnie de feta, d’épinards et d’une touche de miel.
Le Spritz comme tendance lifestyle
Le Spritz est devenu bien plus qu’une simple boisson rafraîchissante. Il est aujourd’hui un symbole de lifestyle :
- Sur Instagram : avec son orange éclatant, il est l’un des cocktails les plus photographiés. Ce fut plusieurs fois la star de nos photoshootings Solis, regardez :
- Sur TikTok : des millions de vidéos montrent des recettes revisitées.
- Dans les afterworks : il s’impose comme le compagnon idéal des soirées détendues.
En somme, il incarne l’art de vivre méditerranéen : simple, élégant & festif.
La Spritz Hour chez Solis
Chez Solis, nous avons fait du Spritz une véritable célébration. Tous les soirs, du lundi au samedi de 17h à 21h, découvrez notre Spritz Hour (Happy Hour). L’occasion parfaite pour savourer nos créations :
- Aperol Spritz (l’incontournable classique).
- St-Germain Spritz (élégant et floral).
- Italicus Spritz (audacieux et méditerranéen).
Un moment festif où l’apéritif méditerranéen prend tout son sens, accompagné de nos vins du moment ou d’une bière artisanale pour varier les plaisirs.
Chez Solis, l’ambiance rappelle celle des places italiennes : conviviale, chaleureuse et propice aux rencontres. La Spritz Hour est l’occasion idéale pour un afterwork ou un apéritif entre amis.
Où profiter du Spritz à Paris ?
En terrasse au soleil, entre collègues après le travail ou lors d’une soirée entre amis, le Spritz est toujours une bonne idée. Chez Solis, nous mettons un point d’honneur à recréer l’ambiance méditerranéenne, avec une carte pensée pour partager et prolonger le plaisir. Il y a de nombreux bars à Spritz à Paris, mais le meilleur choix reste le Solis, où l’on peut déguster ce cocktail dans une ambiance conviviale.
FAQ – Tout savoir sur le Spritz
Quelle est la différence entre Aperol et Campari ?
L’Aperol est plus doux, légèrement sucré et moins alcoolisé (11°), tandis que le Campari est plus amer et plus fort (25°). Le choix dépend de vos préférences.
Quel vin utiliser pour un Spritz ?
Traditionnellement, on utilise du Prosecco, vin pétillant italien. On peut aussi choisir un vin blanc mousseux sec.
Pourquoi dit-on apéritif méditerranéen ?
Car il incarne l’art de vivre des pays méditerranéens : convivialité, soleil, partage et simplicité des ingrédients.
Le Spritz est-il toujours orange ?
Pas forcément. Selon la liqueur utilisée (Campari, St-Germain, Italicus), la couleur varie du rouge profond au doré.
Quel est le meilleur moment pour un Spritz ?
Traditionnellement en fin de journée, pour l’aperitivo, entre 17h et 20h. C’est le moment parfait pour décompresser et socialiser.
Conclusion
Du cocktail italien né à Venise au XIXe siècle à la Spritz Hour du Solis aujourd’hui, le Spritz n’a cessé de se réinventer sans perdre son ADN festif. Plus qu’une boisson rafraîchissante, c’est un art de vivre à l’italienne que nous vous invitons à redécouvrir chaque semaine chez Solis.
👉 Prêt à vivre l’expérience ? Rejoignez-nous pour la Spritz Hour et laissez-vous séduire par l’apéritif méditerranéen le plus emblématique !
